Davlumbaz filtreleri (baffle/yağ filtreleri), ocak ve fritözlerden yükselen yağlı buharı tutan ilk savunma hattıdır. Düzenli temizlenmediğinde yağ filtreden geçip kanala ve fan motoruna birikir; hem koku ve hijyen sorunu hem de yangın riski oluşturur. Bu yazıda filtrelerin nasıl temizlendiğini ve profesyonel davlumbaz temizliğinin neden gerektiğini anlatıyoruz.
Davlumbaz filtresi ne sıklıkla temizlenmeli?
Kullanım yoğunluğuna bağlıdır. Yoğun kızartma ve ızgara yapılan mutfaklarda filtrelerin haftada birkaç kez, orta yoğunluktaki mutfaklarda ise haftada bir temizlenmesi önerilir. Filtrelerden yağ damlıyorsa, bu temizlik zamanının geçtiğinin en net işaretidir.
Filtreler günlük olarak nasıl temizlenir?
Çıkarılabilen paslanmaz baffle filtreler, mutfak personeli tarafından düzenli olarak yıkanabilir:
- Filtreleri davlumbazdan çıkarın (çoğu yerinden kolayca sökülür).
- Sıcak su ve yağ çözücü deterjanla doldurulmuş bir tekne/lavaboda 15–30 dakika bekletin.
- Yumuşak fırçayla ovalayın, bol suyla durulayın.
- Tamamen kuruduktan sonra yerine takın. Bulaşık makinesi olan işletmeler uygun filtreleri makinede de yıkayabilir.
Önemli: Filtreyi temizlemek tek başına yeterli değildir. Yağ, filtreden geçerek davlumbaz gövdesine, yatay kanala ve fan motoruna da birikir. Bu noktalar günlük temizlikle ulaşılamaz.
Kanal ve fan motoru neden profesyonel temizlik ister?
Filtrenin arkasındaki davlumbaz plenumu, yatay/dikey kanallar ve fan motoru yağ tutar ve mutfaktaki asıl yangın riski buradadır. Bu hattın temizliği özel ekipman, kimyasal yağ çözücü ve erişim gerektirir; yönetmelik gereği yetkili firma tarafından yapılması ve belgelenmesi gerekir. Hattın tamamını davlumbazdan çatıya kadar nasıl temizlediğimizi yağlı kanal temizliği sayfasında görebilirsiniz.
Sıkça sorulan sorular
Filtreleri kendimiz yıkasak yeterli olur mu?
Günlük hijyen için filtreleri yıkamak iyidir ama yangın riski taşıyan kanal ve fan motoru temizliği için yetkili firma gerekir. İkisi birbirini tamamlar.
Davlumbaz temizliği ne sıklıkla yapılmalı?
Kızartma yapılan mutfaklarda yönetmelik en az 4 ayda bir tam temizlik ister; yoğun mutfaklarda daha sık gerekir. Ayrıntılar için bu videomuza bakabilirsiniz.
Mutfağınız için ücretsiz keşif
Davlumbaz, filtre ve kanal hattınızı yerinde inceleyip size uygun temizlik planını çıkaralım. Her gün 08:00 – 20:00 arası (0216) 999 87 62 ya da WhatsApp.