Davlumbaz; restoran, otel, kafe ve yemekhane mutfaklarında ocak ve fritözlerin üzerinde yükselen yağlı buharı toplayan ilk noktadır. Yağın en yoğun biriktiği yer olduğu için düzenli temizlenmeyen davlumbaz hem kötü koku ve hijyen sorununa hem de mutfak yangınlarına yol açar. Deniz Baca olarak İstanbul genelinde davlumbaz ve yağ filtresi temizliği yapıyor, temizlik sonrası öncesi ve sonrası fotoğraflı rapor veriyoruz.
Davlumbaz neden düzenli temizlenmeli?
- Yangın riski: Mutfak yangınlarının önemli bir kısmı ocakta değil, davlumbaz ağzında başlar. Yağ tabakası alev aldığında yangın kanala ilerleyebilir.
- Çekiş kaybı: Yağla dolan filtreler havayı geçirmez; duman ve koku mutfakta ve salonda kalır.
- Hijyen: Isınan yağ damlayabilir ve yiyeceklerin hazırlandığı alana düşebilir.
- Denetim: Belediye ve itfaiye denetimlerinde davlumbaz ve kanalın temiz olması beklenir.
Davlumbaz temizliğinde neler yapılır?
- Yağ filtreleri: Filtreler sökülür ve biriken yağdan arındırılır. Filtreler davlumbazın en hızlı dolan parçasıdır.
- Davlumbaz iç yüzeyi: Gövdenin iç yüzeylerindeki yağ tabakası temizlenir.
- Yağ toplama kanalı: Davlumbazın altındaki yağ oluğu ve toplama haznesi boşaltılıp temizlenir.
- Kanal bağlantısı: Davlumbazın kanala bağlandığı nokta kontrol edilir. Gerekirse yağlı kanal temizliği planlanır.
Davlumbaz, hattın sadece başlangıcıdır. Yağlı buhar davlumbazdan sonra yatay kanallara, fan motoruna ve çatı çıkışına kadar ilerler. Bu yüzden davlumbaz temizliğini yağlı kanal temizliği ile birlikte yapmanızı öneriyoruz.
Davlumbaz ne sıklıkla temizlenmeli?
Temizlik sıklığı mutfağın kullanım yoğunluğuna göre değişir. Yönetmeliğe göre kızartma yapılan topluma açık mutfakların baca sistemleri en az 4 ayda bir temizlenmelidir. Kızartma ve ızgaranın yoğun olduğu mutfaklarda ayda bir temizlik öneriyoruz. Ayrıntılar için temizlik sıklığı videomuzu izleyebilirsiniz.
Servisinizi aksatmadan
Davlumbaz temizliğini kapanıştan sonra ya da mutfağın boş olduğu saatlerde yapıyoruz. Ertesi gün mutfağınız temiz ve kullanıma hazır olur. Temizlenen her noktanın öncesi ve sonrası fotoğraflanır; raporunuz müşteri panelinizde saklanır.
Sahadan: öncesi ve sonrası
Restoran ve ocakbaşı mutfaklarında yaptığımız gerçek davlumbaz temizliklerinden görüntüler. Paslanmaz ve bakır davlumbazlarda yağ ve kurumu temizliyor, her noktayı fotoğraflıyoruz.
Sıkça sorulan sorular
Davlumbaz temizliği ile yağlı kanal temizliği aynı şey mi?
Hayır. Davlumbaz temizliği hattın görünen başlangıç kısmıdır. Yağlı kanal temizliği ise davlumbazdan çatı çıkışına kadar tüm hattı kapsar.
Temizlik sırasında mutfağı kapatmamız gerekir mi?
Hayır. Temizliği servis saatleriniz dışında yapıyoruz.
Davlumbaz temizliği fiyatı ne kadar?
Fiyat davlumbaz ve fan motoru sayısına ve hattın uzunluğuna göre değişir. Ücretsiz keşifte net fiyat veriyoruz. Konut bacaları için baca temizleme fiyatları sayfamıza bakabilirsiniz.
Hangi bölgelerde hizmet veriyorsunuz?
Ataşehir merkezli ekibimizle İstanbul genelinde hizmet veriyoruz.